Sencha BIO – Grüner Tee aus Japan

Grüner Bio Tee aus Japan mit sanften vegetabilen Geschmacksnoten, einem vollmundigen komplexen Aroma und einer
intensiv hellgrünen Aufgussfarbe. Ein rundum gelungener und feiner Tee, der auf sehr viel Zustimmung stößt. In Japan ist der Sencha ein typischer Haustee, der täglich getrunken und Besuchern serviert wird. Grüne Tees werden mit ca 80 Grad aufgegossen, nach
kurzer Ziehzeit das Teesieb entfernen und anschließend erneut aufgießen. So oft, bis das ganze Aroma aus den Blättern gezogen wurde.

✅ Aus kontrolliert biologischem Anbau

✅ besonders ergiebig (Mehrfachaufgüsse)

✅ Kostenlose Tee- & Leseprobe zu jeder Bestellung

Herkunft: Japan – Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu. Bekannt
für nährstoffreiche, vulkanische Böden im Süden Japans.

DE-ÖKO-037 | Nicht-EU-Landwirtschaft

Hersteller: Dein Teeweg, Strandweg 9i, 78476 Allensbach

Zubereitung:

Eine Yabukita–Okumidori-Mischung ist sehr ausgewogen: Frische von Yabukita + Süße/Umami von Okumidori. So bereitest du sie sicher und ohne Bitterkeit zu:

Mehrfachaufguss 

1. Aufguss

• Temperatur: 62–65 °C

• Ziehzeit: 70–80 s

• Geschmack: weich, süßlich, frisches Grün

2. Aufguss

• Temperatur: 68–70 °C

• Ziehzeit: 20–25 s

• Geschmack: lebendig, ausgewogen, klare Frische

3. Aufguss

• Temperatur: 72–75 °C

• Ziehzeit: 40–50 s

• Geschmack: leicht herb, rund

4. Aufguss (optional)

• Temperatur: 78–80 °C

• Ziehzeit: 60–90 s

• Geschmack: trocken, mineralisch

Warum das funktioniert

• Yabukita begrenzt die Süße → Struktur

• Okumidori puffert Bitterkeit → Rundheit

• Mittlere Temperaturen holen beides, ohne eines zu überfahren

Anpassungen

• Mehr Frische gewünscht: 1. Aufguss 65–67 °C / 60 s

• Mehr Umami: 1. Aufguss 60 °C / 90 s

• Wird er bitter: 2. Aufguss auf 15–20 s verkürzen

Allgemeine Tipps zum mehrfachen Aufgießen findest du in unserem Blogartikel zum Thema „Tee mehrfach
aufgießen“ 

Wissenswertes

Für unseren Sencha wird eine Mischung aus den Kultivaren: Yabukita und Okumidori verwendet. Sencha bedeutet übersetzt  „gedämpfter Tee“ und hat seinen Namen nach seiner
Herstellungsmethode erhalten.  Sencha wird nach der Ernte mit heißem Wasserdampf behandelt. Damit wird die Oxidation und Schwarzfärbung der grünen Teeblätter verhindert und der
Sencha behält seine charakteristischen frischen und vegetabilen Geschmacksnoten. Sencha ist der typische und meist servierte Japanische Haustee.